يستخدم دقيق الشعير المبرعم في زيادة انتفاخ العجينة أثناء التخمر مع تحسين طراوة العجينة من الداخل وبالإضافة الى تحسين اللون الخارجي للعجينة بعد الخبز
يستخدم مقدار 5 الى 10 غرام من دقيق الشعير المبرعم لكل كيلو من دقيق القمح
يستخدم دقيق الشعير المبرعم في زيادة انتفاخ العجينة أثناء التخمر مع تحسين طراوة العجينة من الداخل وبالإضافة الى تحسين اللون الخارجي للعجينة بعد الخبز
يستخدم مقدار 5 الى 10 غرام من دقيق الشعير المبرعم لكل كيلو من دقيق القمح